Privacy Policy Caldo afoso, due ricette per contrastarlo

Caldo afoso, due ricette per contrastarlo

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Quando arriva, l'estate si fa sentire e l'unico modo per affrontare il caldo afoso è portare a tavola qualcosa di fresco e leggero.

Ecco perché ti propongo 2 ricette ideali nelle giornate afose, da preparare con ingredienti di stagione e perfette anche da portare a tavola quando hai ospiti inattesi o quando vuoi assaporare qualcosa di speciale, ma con gusto e leggerezza.

Ricette idratanti, leggere e veloci

Le ricette che ti propongo sono fredde, hanno condimenti leggeri e non prevedono cotture lunghe e laboriose perché in estate nessuno ha voglia di mettersi ai fornelli caldi e stare troppo tempo a cucinare.
Ho aggiunto in anche qualcosa di goloso come la stracciatella per dare una spinta di gusto in più a questi piatti e anche per renderli completi dal punto di vista nutrizionale. E poi erbe aromatiche e spezie a volontà, per aggiungere profumo e sapore senza appesantire.

Centrifugato di finocchio e cetrioli con stracciatella

Ingredienti

  • 450 g finocchio
  • 400 g cetrioli
  • 300 g stracciatella (ripieno della burrata)
  • 250 g lime
  • 55 g zenzero fresco

Durata: circa 15min
Livello: Facile

Per la ricetta del centrifugato di finocchio e cetrioli con stracciatella, sbuccia i lime e lava con cura il finocchio, i cetrioli e lo zenzero: non sarà necessario togliere la buccia, perché usando la centrifuga le parti fibrose verranno automaticamente scartate.

Centrifuga il finocchio, cetrioli, lime e zenzero. Otterrai un succo molto aromatico e di gusto fresco. Distribuisci la stracciatella in ciascun piatto, versa il centrifugato, decora a piacere con una fettina di cetriolo, una di lime e qualche barbina di finocchio.

Insalata di cetrioli, pesche e ananas

Ingredienti

  • 400 g polpa di ananas
  • 400 g pesche
  • 230 g cetrioli
  • 80 g lattuga mondata
  • succo di limone
  • basilico
  • olio extravergine d'oliva
  • sale
  • pepe

Durata:  25 min
Livello: Facile

Per la ricetta dell’insalata di cetrioli, pesche e ananas, pela i cetrioli e tagliali a nastro con il pelapatate, mettili in acqua fredda e dopo 15′ scolali bene. Lava le pesche e tagliale con la buccia a spicchietti o come preferisci.

Taglia l’ananas a fette sottili e mettile a marinare con 2 cucchiai di olio e alcune foglie di basilico per almeno 30 minuti. Servi disponendo sulla lattuga i nastri di cetriolo, poi le fette di ananas e gli spicchietti di pesca, tenendone da parte un po’.

Condisci con una salsa ottenuta frullandole pesche e ananas tenuti da parte con un cucchiaio di olio, sale, pepe e il succo di mezzo limone.

Semplici ricette per contrastare il caldo afoso di questa estate ancora molto lunga.

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