Autore

Annalisa Subacchi
Negli ultimi decenni il fenomeno delle intolleranze alimentari e dei disturbi ad esse connesse è lievitato in modo esponenziale. Le cause sono molteplici: cibi confezionati sempre iper-lavorati, coloranti, conservanti, alimenti OGM o semplicemente uno stile alimentare rutinario che causa sovraccumulo di sostanze tossiche. Molti di voi soffrono di persistenti disagi e disturbi di cui non riesce a venirne a capo; praticamente qualunque organo o sistema può essere interessato: cefalee – emicranie – gonfiori – diarrea – aumento/diminuzione di peso – nausea – colon irritabile e meteorismo. Potreste invece soffrire di Intolleranze Alimentari, cioè essere intolleranti ad uno o più cibi che trovate a tavola ed acusare disturbi per anni. Questa reazione avversa si manifesta in tempi più o meno lunghi, per accumulo degli alimenti non tollerati. Dieta non significa “Astinenza” o “ Privazione di cibo”. L’alimentazione è uno stile di vita, alimentarsi significa scegliere,preparare. In realtà tutti noi siamo a dieta, nel senso che ci alimentiamo diversamente, e cioè seguiamo una dieta che è una parte integrante della nostra vita.
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