Biscotti chetogenici
Questa ricetta di biscotti si presta bene per chi sta seguendo un regime alimentare di tipo chetogeno, ovvero una alimentazione a scarsissimo contenuto di carboidrati, ma con proteine e ricco di grassi (5-25-70). Essendo poveri di zuccheri, ma comunque molto calorici, è meglio non abusarne nel consumo quotidiano. La porzione ideale è di 20-30 grammi.
Ingredienti
- 40 g di OLIO DI COCCO BIO
- 30 g di eritritolo o xilitolo
- 70 g di farina di mandorle senza zuccheri agg.
- 1 uovo medio
- 20 g di cacao amaro (facoltativo)
-
una punta di cucchiaino di cremor tartaro
Procedimento
- mescolate tutti gli ingredienti in una ciotola
- formate un panetto e avvolgetelo nella pellicola, poi fatelo riposare in frigo per un'ora
- stendete il panetto su carta da forno e ricavate con delle formine, biscotti spessi mezzo centimetro;
- infornate a 180 gradi fino a leggera doratura
Proprietà
I biscotti chetogenici Oltre a essere ideali per una dieta chetogenica, si prestano bene anche per una dieta low carb o per chi desidera un'alternativa al burro classico. L'olio di cocco infatti, si presenta come un burro già ammorbidito, è ricco di acidi grassi insaturi e si conserva in frigo una volta aperto. Se volete provare la versione NON Cheto di questa ricetta, potete sostituire la farina di mandorle con quella integrale o di grano 0 o senza glutine, mentre l'eritritolo con dello zucchero di canna.
Valori nutrizionali per 30 g di biscotti
Carboidrati:0.3 g
Proteine: 3.7 g
Grassi: 12.8 g
132 kcal
Biscotti chetogenici al cocco. Dott.ssa Rosa Carbone Biologa Nutrizionista