Caffè Cicoria Bio, Salomoni

Storia

Una strategia chiara fin dall’inizio che ha considerato e generato la valorizzazione della qualità prima di tutto.

L’ esperienza acquisita negli anni, la ricerca delle materie prime nelle terre d’origine, l’evoluzione tecnologica, l’attenzione e la ricerca di mercato sono tutti valori e consapevolezze che sfociano nel gusto armonico e raffinato dell’ineguagliabile tazzina di caffè espresso italiano.

Caffè Salomoni annovera oltre 50 anni di storia e di tradizione in cui l’azienda è passata dall’attività artigianale all’industria, rinnovando la propria identità e diventando, con costanza e coerenza, uno specialista italiano nel campo del caffè, sempre pronto ad anticipare le tendenze del mercato e a soddisfare le esigenze dei consumatori.

Oggi, grazie al rispetto della tradizione, la Torrefazione Caffè Salomoni è in grado di offrire ai suoi clienti l’esperienza dei “maestri torrefattori” con una vasta gamma di miscele e di prodotti di base, in grado di soddisfare le sfumature del gusto, la molteplicità del consumo e far conoscere ad un pubblico sempre più vasto, il caffè di qualità.

Valori nutrizionali

L’etichetta è realizzata in modo molto semplice da leggere, chiara e completa, riporta tutti i valori che sono in ordine corretto a seconda della quantità utilizzate.
Essendo realizzato con le radici di cicoria ciò che troviamo in modo elevato sono i carboidrati però gli zuccheri non sono alti soprattutto perché ci sono le note di caramello che lo rendono anche più piacevole al gusto. C’è un’ottima quantità di fibre.

Ingredienti:

radici di cicoria, può contenere glutine.

Valori medi per 100 g
Energia	1078 kJ – 275,5 kcal
Grassi	0,5 g
di cui: acidi grassi saturi	0,1 g
Carboidrati	83,9 g
di cui: zuccheri	25,0 g
Fibre	34,0 g
Proteine	6,2 g
Sale	< 0,1 g

Gusto

Si potrebbe pensare che il gusto non sia dei migliori, invece questo prodotto ci ha stupito, risulta cremoso e consistente è aromatico, buono anche senza zucchero risulta solo leggermente amarognolo. Lo puoi accompagnare con dei biscottini o frutta secca.

Consigli della nutrizionista

Dal sapore simile a quello del caffè, la bevanda di cicoria, vanta numerosi benefici e proprietà curative. Questo preparato solubile per bevande è realizzato al 100% con cicoria tostata, ricca di fibre e la rende ideale per chi soffre di stitichezza.

Da sempre alla cicoria sono attribuite proprietà depurative e remineralizzanti per il fegato. Inoltre è naturalmente senza glutine e senza caffeina. Ideale per chi segue un’alimentazione vegana

Stimola la digestione. La cicoria contiene delle sostanze che contribuiscono alla secrezione della bile. E’ perfetta, dunque, al termine del pasto, specialmente quando abbondante;
protegge e depura il fegato. Il suo sapore amaro rinvigorisce e depura il fegato, attenuando eventuali danni epatici;
regolarizza le funzioni intestinali: nella radice di cicoria è presente una fibra, l’inulina, in grado di riequilibrare la flora batterica intestinale (oltre a stabilizzare i livelli di glucosio nel sangue). L’inulina fortifica i batteri buoni dell’intestino e li rende più resistenti contro gli attacchi degli agenti patogeni;
funzione antiossidante. I polifenoli presenti nella radice svolgono un’azione anti-invecchiamento, proteggendo le cellule dallo stress ossidativo causato dai radicali liberi;
è adatto a tutti perché senza caffeina.

Quando e come consumarlo

E’ ideale in molte occasioni e la preparazione è davvero semplice e veloce; con moka, metà dose di prodotto nel filtro, a fuoco basso. Oppure in infusione, in acqua calda: 3 o 4 minuti e poi filtrare.