Fantasia di caffè

Fantasia di caffè

Ingredienti:

• mezzo litro di latte di riso
• 2 cucchiai di caffè
• 1 cucchiaino di agar agar in polvere
• 1 cucchiaino di crema di nocciole
• 3 cucchiai di arrow root
• mezza tazzina di latte di soia
• 1 pizzico di sale marino integrale
• qualche chicco di caffè per la guarnizione

Preparazione:

1. Prendete un pentolino e metteteci il latte di riso insieme all’agar agar; portate, quindi, ad ebollizione.
2. Unite lentamente il caffè e mescolate bene, usando una frusta d’acciaio.
3. Aggiungete la crema di nocciole, il sale e amalgamate il composto con cura, stando attenti a mescolare continuamente.
4. Sciogliete nel latte di soia l’arrow root e poi aggiungetelo nella pentola, sempre continuando a mescolare.
5. Spegnete quindi la fiamma, togliete il pentolino dal fuoco e versate il suo contenuto in una terrina o un contenitore di vetro, lasciandolo raffreddare.
6. Una volta che il composto è ben freddo, frullatelo e servitelo all’interno di coppette, guarnendolo, se vi piace, con alcuni chicchi di caffè.

Fantasia di caffè. Dott.ssa Maria Massimilla Biologa Nutrizionista Fantasia di caffè.