Hamburger di melanzane

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Hamburger di melanzane, ricetta vegetariana

 

Ingredienti per 4 persone

  • 1 melanzana
  • 1 mazzetto di basilico
  • un pò di pane raffermo
  • 2 cucchiaini di olio evo
  • un pizzico di peperoncino
  • pangrattato q.b
  • rucola o valeriana q.b.

Preparazione della ricetta

  • pulite la melanzana e tagliatela a dadini;
  • cuocerla in una padella antiaderente con 1 cucchiaino di olio, un pizzico di sale, peperoncino e un dito di acqua.
  • Quando la melanzana sarà morbida tritatela in un robot da cucina assieme al pane raffermo e al basilico;
  • formare delle polpette piatte.
  • impanarle con un po' di pan grattato.
  • disporre gli hamburger su un foglio di carta forno e ungerli con un cucchiaino di olio evo e metterli i forno a 200 gradi modalità grill per circa 15'.
  • servite su un letto di rucola o valeriana

Valori nutrizionali per porzione

Hamburger di melanzane, Dott.ssa Antonella Prisco

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