Le fibre alimentari fanno davvero così bene?

Le fibre alimentari sono un gruppo di sostanze non digeribili e non assorbibili. Infatti il nostro organismo non ha enzimi in grado di scinderle e quindi digerirle.

Dal punto di vista chimico sono carboidrati complessi che si trovano in alimenti di origine vegetale. Sono utilizzate dal microbiota intestinale, che risiede nel colon, tramite fermentazione: si parla di fermentazione colica per le fibre solubili.

Le fibre hanno due effetti principali:

effetto lassativo
regolazione di glicemica e colesterolemia.

Le fibre hanno importanti benefici per l’organismo e svolgono diverse funzioni:

hanno attività prebiotica che migliora la composizione del microbiota intestinale,
aumentano la viscosità della massa fecale,
producono acidi grassi a corta catena (acetato, butirrato, propionato) che hanno effetto anti-infiammatorio,
chelano il glucosio, migliorando la risposta glicemica,
chelano il colesterolo ed i sali biliari migliora la colesterolemia,
aumentano la massa fecale e la sua morbidezza,
ripuliscono l’intestino aumentando la velocità di transito delle feci.

Il loro consumo quotidiano è correlato ad un minor rischio di:

tumori al colon,
malattie cardiovascolari,
diabete.

I LARN raccomandano l’assunzione di 25/35g di fibra al giorno. Consumando 2 porzioni di frutta e verdura al giorno, otteniamo le quantità di cui ha bisogno l’Organismo.

Un eccesso di fibre non è raccomandato per diversi motivi:

eccessiva fermentazione batterica (disbiosi fermentativa)
chelano sostanze nutritive, ed in diete carenti di ferro e calcio i fitati ne riducono l’assorbimento
aumentano l’infiammazione intestinale
peggiorano il colon irritabile.
aumentano il meteorismo
causano diarrea o costipazione

Dunque è importante assumere le corrette quantità di fibre giornaliere poiché apportano diversi benefici. Al contrario un consumo in eccesso può causare diversi problemi intestinali.