Muffin di mirtilli, una ricetta per una merenda sana fatta in casa

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Muffin di mirtilli

Oggi si trovano tantissime merendine in commercio, ma non tutte sono salutari per questo è sempre meglio preparare la merenda con una ricetta sana e fatta in casa così con un pizzico di fantasia riuscirai a fargli mangiare tante cose che solitamente i bambini rifiutano.

Ingredienti

  • 200 g di farina di tipo 1
  • 50 g di fecola di patate
  • 50 g di mandorle tritate
  • 50 g di cocco grattugiato
  • 1 cucchiaino di aceto
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 200 g di mirtilli
  • 60 ml di olio extravergine d’oliva delicato
  • 60 g zucchero mascobado
  • 140 ml di latte

Procedimento

  1. Per prima cosa fate sciogliere lo zucchero mascobado nel latte insieme all’olio.
  2. Unite la farina, la fecola, le mandorle tritate, il cocco grattugiato, il lievito, l’aceto e mescolate bene.
  3. Alla fine aggiungete i mirtilli, incorporandoli con delicatezza.
  4. Riempite gli stampini con il composto fino a 2/3 e infornate a 180 gradi per 20 minuti.

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I mirtilli sono davvero ricchi di nutrienti, sono antiossidanti e antinfiammatori.
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Muffin di mirtilli, una ricetta per una merenda sana fatta in casa; Dott.ssa Biologa Nutrizionista Veronica Ruspi

 

 

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