Plumcake allo yogurt, un'idea per un dolce sano

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Se siete alla ricerca di un dolce per la colazione o per una merenda sana, questo plumcake allo yogurt è quello che fa per voi!

Accanto a una tazza di latte o un tè farà partire la vostra giornata nel modo giusto. L'impasto è con farina integrale, zucchero di canna integrale e senza burro.

Una ricetta semplice e versatile che potete arricchire o accompagnare con del miele o della marmellata fatta in casa!

Ingredienti per il plumcake allo yogurt

  •  270 g farina integrale
  • 100 g zucchero di canna integrale
  • 3 uova medie
  • 110 g yogurt bianco naturale
  • 130 ml latte parzialmente scremato
  • 50 ml olio Extravergine di Oliva
  • Una bustina di lievito per dolci
  • 20 g di gocce di cioccolato fondente (facoltative)

Procedimento

  1. Separate il bianco dal rosso delle uova, montare l'albume e tenerlo da parte. Unire lo zucchero ai tuorli e mescolare fino ad ottenere una crema omogenea.
  2. Unite lo yogurt continuando a mescolare.
  3. Aggiungete la farina e il lievito setacciato a più riprese.
  4. Continuando a mescolare aggiungete l'olio EVO e il latte.
  5. Ottenuto un composto omogeneo unite le gocce di cioccolato e mescolare per l'ultima volta.
  6. Versate il composto in uno stampo da plumcake, vi consiglio quelli in silicone in modo da non doverli imburrare o infarinare, se non lo avete utilizzate la carta forno.
  7. Cuocere a forno statico 180° per 40 minuti, per verificare la cottura fare la prova stecchino!

I miei consigli:

  • Si possono sostituire il latte e lo yogurt in uguali quantità con prodotti senza lattosio o con prodotti a base vegetale (soia, riso..) ma attenzione alle etichette, scegliete quelli senza zuccheri aggiunti!
  • Le gocce di cioccolato possono essere omesse o sostituite con frutta secca.
  • Il composto può essere suddiviso in più stampi ma più piccoli per creare dei muffin: pratici da portare con sé come merenda durante la giornata. Cuoceranno in minor tempo, 25 minuti circa.

Un ottimo plumcake allo yogurt, sano!

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