Primi

Spaghetti alle vongole Il pesce è una pietanza molto raffinata spesso riservata alle grandi occasioni. E’ usato per preparare primi e secondi piatti. Tra i primi piatti di pesce rientrano quei piatti con ingredienti di pesce di cui…
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Risotto autunnale alla zucca Ingredienti per 4 persone 320 gr. di riso Carnaroli (preferibilmente integrale) 280 gr. di zucca 1/2 cipolla (o scalogno)  40 ml Olio extra vergine di oliva 1 lt. di brodo vegetale…
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Pasto con pesto leggero di zucchine Ingredienti per 1 porzione Pasta di farro/ integrale/ riso basmati Zucchine 50 g Basilico 2-3 foglie Pecorino stagionato 1 cucchiaino Olio extravergine d'oliva 1 cucchiaio Sale q.b.…
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Pesto di pomodori secchi Facendo la spesa spesso si è alla ricerca di un condimento per la pasta veloce e gustoso. In commercio ne esistono di diversi, dai sughi pronti ai pesti vegetali. Questi preparati nascondono diversi ingredienti non…
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Linguine al pesto di rucola, un primo piatto estivo, pratico e veloce da preparare. Ingredienti ( per 2 persone) 70gr di rucola ( meglio se è fresca) 2 cucchiai di olio evo 2 cucchiai di parmigiano 30gr di pinoli sale q.b…
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Gnocchi di zucca La zucca è un importante ortaggio autunnale, infatti veniva coltivata per farne scorta duranti i lunghi mesi invernali e superare cosi il periodo freddo. La zucca è un alimento assolutamente dietetico, contiene infatti…
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Zuppa di fagioli borlotti in crosta Ingredienti per 6 persone Per la zuppa 1 cipolla media tagliata in quarti (100gr) 50gr di sedano a pezzetti 50gr di carote a pezzetti 1 spicchio di aglio 50gr di pancetta di…
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Ricetta orecchiette integrali con broccoli e noci I broccoli, vegetali appartenenti alla grande famiglia dei cavoli, non molto amati dai bambini e da alcuni adulti sono ricchi di vitamine, sali minerali e antiossidanti che li…
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Ricetta per due persone 140 gr di sedanini di ceci 200 gr di zucca 150 gr di barbabietola 1 spicchio di aglio Menta Olio extravergine di oliva Sale Pepe q.b Procedimento Trita uno spicchio di aglio…
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Il risotto al melograno è un primo piatto semplice e gustoso da preparare, il gusto dolce del succo di melograno viene smorzato in cottura dall’aggiunta del brodo vegetale e dalla mantecatura finale, come ogni buon risotto che si rispetti…
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