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Home Ricette Piatto unico

Strozzapreti con crema di ceci basilico e rucola

Antonella Prisco di Antonella Prisco
18/06/2020
Tempo di lettura: 2 min lettura
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Strozzapreti con crema di ceci basilico e rucola

Ricetta strozzapreti con crema di ceci basilico e rucola

Proprietà

E’ un piatto adatto a tutti anche per chi segue una dieta ipocalorica.Un piatto tipico della cucina mediterranea, aromatizzato dal sapore del basilico e della rucola.

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Piatto unico: fonte di proteine, carboidrati, grassi e porzione di verdura.

Ingredienti per 4 persone

  • 200 gr. di ceci cotti;
  • 1 cucchiaino di parmigiano;
  • basilico q.b.
  • rucola q.b.
  • 2 cucchiaini d’olio evo
  • sale e peperoncino
  • un robot da cucina.
  • Pasta fresca q.b.

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Procedimento

  1. Come prima cosa scolare i ceci dall’acqua di cottura e metterne da parte una tazza.
  2. Con l’aiuto di un robot da cucina, frullare i ceci, il basilico, il parmigiano, l’olio, basilico e peperoncino.
  3. Frullare fino ad ottenere una consistenza omogenea. Se troppo dura aggiungere l’acqua di cottura dei ceci.
  4. Intanto cuocere la pasta fresca in abbondante acqua salata.
  5. In una padella antiaderente spezzettare la rucola e aggiungere la nostra crema di ceci. Se risulta troppo densa stemperare con l’acqua di cottura della pasta.
  6. Quando la pasta sarà cotta, amalgamare il tutto aggiungendo altro basilico fresco.
Strozzapreti con crema di ceci basilico e rucola Strozzapreti con crema di ceci basilico e rucola Strozzapreti con crema di ceci basilico e rucola Strozzapreti con crema di ceci basilico e rucola Strozzapreti con crema di ceci basilico e rucola Strozzapreti con crema di ceci basilico e rucola

Valori nutrizionali (per porzione)

396 kcal

  • 15 gr. di proteine.
  • 72gr. di carboidrati.
  • 5,4 gr. di grassi.
  • 5,6 gr. di fibra.

Buon appetito!

 

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Strozzapreti con crema di ceci basilico e rucola. Dott.ssa Antonella Prisco Biologa Nutrizionista

Tags: ceciceci e rucoladieta ipocaloricafibrepiatto unicoproteinestrozzapreti

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Antonella Prisco

Antonella Prisco

la Dott.ssa Antonella Prisco consegue la laurea triennale in Tecnologie Alimentari nel 2014 discutendo un elaborato dal titolo " i folati: aspetti nutrizionali e funzionali". Nel 2018 consegue la laurea in Scienze degli alimenti e della nutrizione umana, elaborando una tesi dal titolo: "La Dieta Mediterranea: un'alleata per il Diabete Mellito di tipo II", dopo aver svolto il tirocinio formativo presso un centro di diabetologia. Nel 2018 sostiene l'esame di stato per biologo e ad oggi è iscritta all'albo dei biologi. Esercita la professione di nutrizionista. La sua grande passione è la cucina, ma quella sana così da preservare la salute, in quanto la salute si costruisce a tavola, sulla base del cibo che mangiamo. La sua citazione preferita: "impara a non curare la malattia, ma a preservare la tua salute".( L.Da Vinci)

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