Strozzapreti con crema di ceci basilico e rucola

Ricetta strozzapreti con crema di ceci basilico e rucola

Proprietà

E' un piatto adatto a tutti anche per chi segue una dieta ipocalorica.Un piatto tipico della cucina mediterranea, aromatizzato dal sapore del basilico e della rucola.

Piatto unico: fonte di proteine, carboidrati, grassi e porzione di verdura.

Ingredienti per 4 persone

• 200 gr. di ceci cotti;
• 1 cucchiaino di parmigiano;
• basilico q.b.
• rucola q.b.
• 2 cucchiaini d'olio evo
• sale e peperoncino
• un robot da cucina.
• Pasta fresca q.b.

Procedimento

1. Come prima cosa scolare i ceci dall'acqua di cottura e metterne da parte una tazza.
2. Con l'aiuto di un robot da cucina, frullare i ceci, il basilico, il parmigiano, l'olio, basilico e peperoncino.
3. Frullare fino ad ottenere una consistenza omogenea. Se troppo dura aggiungere l'acqua di cottura dei ceci.
4. Intanto cuocere la pasta fresca in abbondante acqua salata.
5. In una padella antiaderente spezzettare la rucola e aggiungere la nostra crema di ceci. Se risulta troppo densa stemperare con l'acqua di cottura della pasta.
6. Quando la pasta sarà cotta, amalgamare il tutto aggiungendo altro basilico fresco.

Valori nutrizionali (per porzione)

396 kcal

• 15 gr. di proteine.
• 72gr. di carboidrati.
• 5,4 gr. di grassi.
• 5,6 gr. di fibra.

Buon appetito!

Strozzapreti con crema di ceci basilico e rucola. Dott.ssa Antonella Prisco Biologa Nutrizionista