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Cibi light, ci fanno dimagrire? In tutti gli scaffali dei supermercati imperversa la presenza di cibo light ma quali sono le loro caratteristiche? Ed è vero che consumandoli dimagriamo? Innanzitutto quali sono i cibi light? Sono quei…
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Cacao e Cioccolato, un viaggio nel loro mondo Il cacao come è costituito burro di cacao, che è una sostanza grassa; flavonoidi, che sono composti antiossidanti naturali con un effetto protettivo sulla salute cardiovascolare;…
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Yogurt“LIMITARE IL CONSUMO DI ZUCCHERI SEMPLICI”. Questa indicazione, divulgata dall'Organizzazione Mondiale della Sanità (e quindi c’è da fidarsi) ormai la conosciamo. Molti di noi provano a metterla in pratica: qualcuno ha eliminato lo…
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I prodotti ittici sono facilmente deperibili, poiché hanno una composizione chimica caratterizzata da un elevato contenuto di acqua e di acidi grassi insaturi facilmente suscettibili all’ossidazione; inoltre, la presenza di enzimi propri di…
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Solitamente quando si parla di stagionalità vengono in mente i vegetali: la frutta, la verdura, i legumi e suona strano alle orecchie parlare di stagionalità del pesce; eppure questi animali, nelle varie specie che ne compongono la…
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Il codice più ricco di informazioni potenzialmente utili al consumatore è forse quello che ritroviamo sulle uova. Non sulla confezione, ma direttamente sul guscio. Ad esempio, un codice tipo potrebbe essere 1IT032TV040. Quei simboli sono…
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Oggi i consumatori solo molto consapevoli e attenti alla propria salute rispetto al passato, perciò diventa difficile convincerli ad acquistare un prodotto poco sano, a meno che le informazioni contenute nelle etichette alimentari siano…
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Etichetta alimentare, come si legge e cosa deve esserci scritto La lingua in cui è scritta un’etichetta alimentare deve essere obbligatoriamente quella del paese in cui l’alimento è venduto; in caso contrario, il prodotto non è conforme…
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