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Zenzero Lo Zenzero originario dell’India e della Malesia (nome scientifico: Zingiber officinale Roscoe), conosciuto anche con il nome inglese Ginger, è una pianta erbacea perenne appartenente alla famiglia delle Zingiberacee. La pianta ha…
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Molecole antinutrizionali Gli antinutrienti oppure fattori “antinutrizionali” sono sostanze contenute negli alimenti di origine vegetale e animale che "sequestrano" alcuni nutrienti presenti nei cibi limitandone l'assorbimento, ovvero…
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Celiachia, come affrontarla in età adulta. La celiachia è  una patologia autoimmune che insorge in soggetti geneticamente predisposti e si traduce come un’intolleranza permanente al glutine. L’assunzione di glutine nel soggetto…
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